Wielkanocne babeczki cytrynowe

 Składniki :

* 2 jajka

* 125g jogurtu greckiego

* 80g roztopionego masła

* skórka z 1 cytryny

* 150g mąki pszennej

* 130g cukru pudru

* pół łyżeczki sody oczyszczonej

* szczypta soli

Wykonanie:

W naczyniu mieszamy jogurt z roztopionym i wystudzonym masłem. Dodajemy jajka, skórkę z cytryny.Mieszamy. 

W osobnym naczyniu mieszamy :mąkę,sodę,cukier puder i sól. Dodajemy do składników płynnych i mieszamy.

Wykładamy do foremek na babeczki . Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości. Pieczemy w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez 30 minut.

Gdy wystygną można je polukrować lub oblać czekoladą . Dekorować wedle uznania.

Smacznego :)

Lemon curd-krem cytrynowy

Lemon curd to nic innego jak doskonały w smaku , delikatny cytrynowy krem , którym możemy posmarować naleśniki, tartę, herbatniki,biszkopty, możemy go wyjadać ze słoiczka łyżeczką...

Jest świetnym dodatkiem do lodów,deserów .

Lemon curd może stanowić alternatywę dla dżemu !

Wykonanie jest proste , a rezultat.... PALCE LIZAĆ :)

Składniki na krem:

* sok z 3 cytryn

* skórka starta z 3 cytryn

* 200g cukru pudru lub zwykłego kryształu

* 2 żółtka

* 2 jajka

* 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

* 1 łyżka masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz masła ) łączymy w garnku.Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. Od chwili zagotowania jeszcze 2 minuty.Następnie ściągamy z ognia i dodajemy masło.I gotujemy kolejne 2 minuty ciągle mieszając. Uważamy, żeby się nie przypaliło :) Następnie jeszcze ciepły krem można przetrzeć przez sitko, żeby nie było grudek. Zamykamy w słoiczku i trzymamy w lodówce .

Smacznego !

Pierogi z truskawkami

Składniki na 4 porcje:

• 2 szklanki mąki

• szczypta soli

• 1 łyżeczka masła lub oleju

• 1 jajko

• około 3/4 szklanki ciepłej wody (można dodać szczyptę suchych drożdży)

• Nadzienie i dodatki:

 truskawki, śmietana, cukier puder

 Wykonanie: 

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut. Przykryć ściereczką.  

Truskawki opłukać, osuszyć i usunąć szypułki. Malutkie pozostawić w całości, większe pokroić. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, lekko posolić. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować kolejno na placki. Małą szklaneczką wycinać kółka, w środek wkładać truskawki, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem. Zaraz podawać ze śmietaną, posypane cukrem pudrem lub też śmietaną wymieszaną z cukrem.

Szarlotka kokosowa

Składniki na ciasto:

*  3 szklanki mąki  

*  20dag margaryny

*  20dag cukru pudru

*  1 łyżeczka proszku do pieczenia

*  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*  5 łyżek kwaśnej śmietany

*  4 żółtka                                                                                                         

Wykonanie kruchego ciasta:

Mąkę posiekać z margaryną, dodać pozostałe składniki. Następnie zagnieść ciasto i podzielić na dwie części.Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie połową ciasta wykładamy blaszkę, nakłuwamy widelcem i posypujemy cynamonem. Wkładamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 10 minut.

Składniki:

*  1kg jabłek 

*  1 łyżka masła

*  1 zielona galaretka

Wykonanie masy jabłkowej:

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Masło roztopić, dodać jabłka,rozprażyć , wsypać suchą galaretkę,wymieszać i chwilę smażyć.

Składniki :

*  5 białek

*  1 szklanka cukru kryształu

*  szklanka kokosu

*  1 łyżka mąki ziemniaczanej

*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie masy kokosowej:

Białka ubić z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, na koniec dodać kokos i lekko wymieszać.

Na masę kokosową rozprowadzić dżem porzeczkowy .

Na wierzch nałożyć resztę ciasta ,nakłuć widelcem,posmarować białkiem i posypać brązowym cukrem :) włożyć do rozgrzanego (160 stopni,termoobieg)piekarnika na 30-40 minut . Po upieczeniu i wystygnięciu można polać polewą czekoladową i posypać kokosem.

Kostki kokosowe

	CIASTO BISZKOPTOWE 1,5 szklanki mąki 1,5 szklanki cukru pudru 8 jajek pół łyżeczki proszku do pieczenia POLEWA 1 kostka margaryny 1,5 szklanki cukru pudru 1 cukier waniliowy 3 łyżki kakao 5 łyżek wody 30-40 dag wiórków kokosowych
	Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dodać ubitą pianę z białek.Dosypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ciasto. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni . Po wystygnięciu pokroić w kostkę.
	Polewa :  rozpuścić margarynę z wodą na małym ogniu. Dodać cukier, cukier waniliowy i kakao. Gotować 3 minuty na małym ogniu. Dobrze wymieszać. Wrzucać pojedynczo kostki widelcem i obtaczać w wiórkach kokosowych.

Pijany kokos

Składniki na ciasto :

                                 

*   kostka margaryny

*  2,5 szklanki mąki

*  1/2 szklanki cukru pudru

*  łyżeczka proszku do pieczenia

*  4 żółtka

*  300g dżemu z czarnej porzeczki

Składniki na krem :

*  1 kostka margaryny

*  1 szklanka kaszy manny

*  1 szklanka wiórków kokosowych

*  1 szklanka czystej wódki

Składniki na polewę:

*  1/2 kostki margaryny
*  1/2 szklanki cukru pudru
*  3 łyżki kakao
*  2 łyżki wody
*  kokos do posypania

W Y K O N A N I E

 W miseczce mieszamy kaszę, kokos,cukier puder, wódkę . Gdy składniki się połączą odkładamy na pre godzin do lodówki.Najlepiej na całą noc. Następnego dnia ucieramy kostkę margaryny na krem i ciągle ucierając dodajemy masę kokosową . Utartą masę trzymamy w lodówce.

Przygotowanie ciasta :  mąkę ,proszek do pieczenia i cukier mieszamy. Dodajemy żółtka i margarynę .Całość miksujemy. Zmiksowane składniki zagniatamy szybko i formujemy w kulkę. Zawijamy w folię i odkładamy do lodówki lub zamrażarki na 20 minut.

Gdy ciasto się schłodzi dzielimy je na dwie części . Przygotowujemy 2 identyczne blaszki, wykładamy je papierem do pieczenia , a następnie wykładamy ciastem.

Ciasto na blaszkach posmaruj dżemem.Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w piekarniku z włączonym termoobiegiem przez 15 minut w 180 stopniach.

Gdy placki ostygną na jeden z nich posmaruj  kremem kokosowo-alkoholowym. Na wierzch nałóż drugi placek. Na wierzch wylej polewę czekoladową i posyp kokosem.

Kiedy polewa wystygnie włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.

                                            S    M    A     C     Z    N    E    G   O

LODY BANANOWE (100kcal porcja)

Przepis banalny, a ile radości ze smakowania :)

Jednego banana wkładamy do zamrażarki na noc.

Następnego dnia wyciągamy go 20 minut przed przygotowaniem

naszych lodów....

Banana obieramy ze skórki -

kroimy na kawałki i wrzucamy do malaksera lub blendera :)

Miksujemy i .....  mamy lody :)))

Są pyszne, zdrowe, nie zawierają konserwantów.

POLECAM :)

PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE

Na placki: 1 kg ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
garść liści świeżego majeranku
1 małe jajko
sól, pieprz
olej rzepakowy do wysmarowania blachy

Na sos:
1 jogurt  niskotłuszczowy
1 łyżeczka chrzanu
sól i pieprz
Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do ziemniaków i cebuli dodać jajko, wyciśnięty czosnek i przyprawy, dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem rzepakowym. Na posmarowany papier nakładamy łyżką zgrabne placki ziemniaczane, smarujemy je olejem rzepakowym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Przygotować sos.  Jogurt wymieszać z chrzanem, solą i pieprzem. Upieczone placki ziemniaczane podawać z sosem chrzanowym. 

 Tradycyjna porcja placków ma 612 kcal, nasza wersja ma 270 kcal.

Pasztet z wątróbki z żurawiną

Składniki:

*  1 kg wątróbki drobiowej

*  6 łyżek suszonej żurawiny

*  12 łyżek żubrówki

*  garść świeżych  liści bazylii

*  sok z ½  cytryny

*  sól, pieprz

Wykonanie:

Wątróbka oczyścić z błon i tłuszczu, włożyć do płaskiej formy, dodać 3 łyżki żurawiny, popieprzyć i zalać żubrówką.

 Odstawić do lodówki na cztery godziny  (po 2 h obrócić wątróbkę). 

Pozostałą żurawinę namoczyć w gorącej wodzie. Zamarynowaną wątróbkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15 minut. W połowie pieczenia przewrócić wątróbkę. Upieczoną wątróbkę posolić, dodać sok z połowy cytryny, garść liści bazylii i zmiksować. Do zmiksowanej masy dodać odsączoną żurawinę, przełożyć do formy, wystudzić i wstawić do lodówki na klika godzin (najlepiej na całą noc).

MROŻONY MUS OWOCOWY

mus: 2 banany
200g malin
100g borówek amerykańskich lub jagód
2 łyżki miodu

polewa czekoladowa: 50g gorzkiej czekolady
2 łyżki wody
Owoce zmiksować  z miodem na gładką masę. Przelać do pucharków i wstawić do zamrażalnika na 15 minut. Czekoladę rozpuścić na parze z dodatkiem wody,  polać schłodzony mus.
Tradycyjna porcja musu owocowego 475 kcal, nasza wersja 245 kcal

tvn style 

SERNIKOWE BABECZKI

babeczki: 400g twarożku śmietankowego 4% light
4 białka
4 łyżki cukru
1 laska wanilii
szczypta soli

truskawkowy sos: 200g truskawek
2 łyżki sherry
1 łyżka cukru
1 łyżka soku z cytryny
Twarożek odsączyć na sitku z nadmiaru serwatki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Twarożek zmiksować z cukrem i ziarnami wanilii. Masę serową wymieszać delikatnie z ubitą pianą. Foremki na babeczki posmarować olejem rzepakowym i wypełnić masą. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Po 20 minutach wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim babeczki jeszcze przez 10 minut.
Zrobić sos. Truskawki wrzucić do rondla. Dodać cukier, sherry i sok z cytryny. Dusić pod przykryciem przez kilka minut.
Jeszcze ciepłe, ale nie gorące babeczki podawać z ciepłym sosem truskawkowym.   
Tradycyjna porcja sernika 574 kcal, nasza wersja 113 kcal 

przepis z TVN STYLE 

DIETETYCZNE MINI SZARLOTKI

Składniki na masę jabłkową: 

1kg jabłek

1 gałązka rozmarynu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki miodu

1 łyżeczka masła

Składniki na ciasto:

1 szklanka otrąb owsianych

1 szklanka mielonych migdałów

¼ szklanki cukru

50g masła

Wykonanie: 

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w małą kosteczkę. Rozmaryn posiekać i podsmażyć  na maśle. Dodać pokrojone jabłka, cynamon, miód i sok z cytryny. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.

Kokilki wysmarować olejem rzepakowym i posypać otrębami owsianymi. W dużej misce wymieszać mielone migdały, otręby owsiane, cukier i masło. Zapełnić kokilki masą jabłeczną do 1/3 wysokości. Następnie nałożyć na to ciasto. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut.

Tradycyjna porcja szarlotki 470 kcal,

nasza wersja 335 kcal

 

Zawijaniec z Powidłami Śliwkowymi

S K Ł A D N I K I 

1 kg mąki
1 szklanka cukru pudru
1/2 kostki drożdży

2 szklanki mleka
cukier waniliowy

4 jajka
1/2 kostki masła
szczypta soli
5 łyżek kakao 

słoik powidła śliwkowego

olejek pomarańczowy

Wykonanie:

Drożdże kruszymy i zasypujemy łyżką cukru.

Gdy zrobią się płynne, dolewamy do nich ciepłego mleka(nie gorącego ).

Do tego dodajemy 2 łyżki mąki , mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn wyrośnie wlewamy go do miski z mąką ,dolewamy letnie mleko,do tego dodajemy jajka,cukier puder,cukier waniliowy,szczyptę soli,olejek pomarańczowy , na końcu roztopione masło .Wszystko wyrabiamy aż ciasto będzie sprężyste.Jeśli potrzeba dodajemy mąki. Ciasto dzielimy na dwie części .Jedną część pozostawiamy czystą , a do drugiej dodajemy kakao.

Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu powinno wyglądać tak:

Ciasta dzielimy na dwie części. Musimy je rozwałkować , na ciasto białe nakładamy ciasto kakaowe. Wierzch smarujemy powidłem śliwkowym(pół słoika na jeden) .Zawijamy.Wkładamy do nasmarowanej tłuszczem blaszki (keksówki). Wierzch smarujemy jajkiem.

Odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut.

Z tej ilości ciasta wychodzą mi dwie długie blaszki zawijańców.

Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni i wkładam blaszki do rozgrzanego piekarnika.

Piekę je 45 minut bez termoobiegu.

G O F R Y

SKŁADNIKI

1kg mąki
1 litr mleka
4 jajka
5 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
1/4 kostki masła
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli 

WYKONANIE
białka ubijam z odrobiną soli na sztywno w osobnej misie

w drugiej misie ubijam żółtka z cukrem i cukrem pudrem,dodaję mleko dalej ubijam,dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia , do tego dodaję oliwę z oliwek, roztopione masło , jeśli ciasto jest zbyt gęste:) mikser nie daje mu rady dolewam odrobinę wody lub mleka , na koniec dodaję pianę z białek :) i miksuje dalej ..ciasto ma gęstą zwartą postać :) rozgrzewam gofrownicę i zawsze smaruję przed pierwszym pieczeniem masełkiem ...

  Robiłam różne rodzaje ale te wychodzą najlepiej :) przepis oryginalny  zmodyfikowałam i powstały te pyszne GOFRY ! Wersja jest na około 25 gofrów z mojej maszynki :) jak chcecie mniej to  składniki przez pół i będzie mniej...

SMACZNEGO

Keks BANANOWY (przepis od Ewy Z.)

Składniki :

mąka pszenna 3 i 1/2 szkl
cukier 1 i 1/2 szkl
orzechy ziemne 100g
rodzynki 100 g
oliwa 2/3 szkl
jajka 5 szt
banany 4 szt
czekolada gorzka 100 g
soda oczyszczona 2 łyżeczki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
skórka z 1 cytryny otarta


Wykonanie:

Olej, cukier, sól i skórkę z cytryny ubić, aż cukier się rozpuści. Dodawać po jednym jajku nadal ubijając na puszystą masę. Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia i dodawać po jednej łyżce. Na końcu dodać pokrojoną w kostkę czekoladę, pokrojone banany i posiekane orzechy. Wszystko delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonych papierem do pieczenia foremek keksowych. Piec w rozgrzanym piekarniku 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Keks drożdzowy najlepszy na święta i nie tylko

500 g mąki
3 jajka
1/2 szk oleju
5 dkg drożdży świeżych
1 szk mleka
3 garście chipsów bananowych
2 garście mieszanki żurawina z orzechami i migdałami
2 garście rodzynek
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki granulowanego kakao
3 łyżki przegotowanej wody

Cukier, jajka, olej i drożdże rozmieszać.
Dodać lekko podgrzane mleko.
Wszystko połączyć mieszając do momentu rozpuszczenia się cukru.
Dodać mąkę i znowu mieszać.
Na koniec dodać czipsy bananowe, mieszankę żurawiny, rodzynki i delikatnie wymieszać ciasto.
Do dwóch foremek keksowych wyłożonych papierem do pieczenia wyłożyć masę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Po upływie tego czasu wstawić foremki do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 175 stopni, czas 50 minut.
Po upieczeniu przestudzone ciasto posmarować lukrem zrobionym z wody, kakao i cukru pudru.

Indyjska zupa pieprzowa z soczewicą i mleczkiem kokosowym

SKŁADNIKI:

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

kubek pomarańczowej soczewicy

2 kostki rosołowe

oliwa z oliwek

10 ziaren pieprzu

liść laurowy

łyżeczka imbiru

2 łyżeczki curry

sól i pieprz do smaku

puszka mleczka kokosowego

Przygotowanie :

Gotujemy półtora litra wody z kostkami rosołowymi.Cebulę kroimy w kosteczkę i dusimy na oliwce razem z czosnkiem,przyprawiamy solą i pieprzem.

Smażymy do czasu , aż cebula zrobi się szklista. Cały czas mieszając dodajemy curry,liść laurowy,imbir i soczewicę. 

Zmiażdż pieprz i wrzuć na patelnię do pozostałych składników.

Wszystko wlewamy do bulionu albo bulion wlewamy do wszystkiego zależy czy smażycie na niskiej czy wysokiej patelni :) ja smażę na niskiej , a potem przelewam do gara.Gotujemy do czasu , aż soczewica zrobi się miękka , czyli około 10-15 minut. Przed podaniem dodajemy mleko kokosowe.Mieszamy, podajemy i się delektujemy :)

Ja ją uwielbiam :)bo jej kontrastowy smak pobudza wszystkie zmysły.

                                        Bon Appétit

 

 

           

Krucha tarta z truskawkami

Rajska Szarlotka Gruszkowa

Tak wygląda już gotowa :)   (zdjęcie powyżej)

SKŁADNIKI   NA   CIASTO:

1szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru kryształu

2 jajka

1/2 kostki margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Białka ubijamy z cukrem,cukrem waniliowym.Dodajemy żółtka, a potem stopniowo wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia.Na końcu dodajemy roztopioną margarynę(wystudzoną).

Ciasto wylewamy do nasmarowanej tortownicy.

Na wierzch układamy gruszki pokrojone w plasterki. Potrzebujemy na to około 5 średniej wielkości gruszek.

Na wierzch nakładamy polewę bezowo-cynamonową.

SKŁADNIKI NA BEZĘ

1/2 szklanki cukru

2 białka

2 łyżeczki cynamonu

Białka ubijamy z cukrem,dodajemy cynamon.

Wszystko pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 170 stopni.

SMACZNEGO

SZARLOTKA

Ja szarlotki w każdym wydaniu  u w i e l b i a m   :)))))

na ciepło,zimno,z lodami i bez ;)

....ona jest lekarstwem na zły humor i zły dzień...

ale przejdźmy do konkretów :)

Pora na przepis gdybyście mieli ochotę spróbować tej odmiany mojego ulubionego ciasta :

S*K*Ł*A*D*N*I*K*I

600 g mąki
150 g cukru pudru
250 g tłuszczu

3 żółtka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
6 łyżek śmietanki 18%
szczypta soli   

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą masę.

Ciasto chowamy do lodówki na godzinę.

Po wyjęciu 2/3 ciasta wykładamy blaszkę , a następnie nakłuwamy wierzch widelcem na całości. 

Podpiekamy w rozgrzanym piekarniku w 160 stopniach  około 10-15 minut - może być przy włączonym termoobiegu.

Gdy ciasto już jest podpieczone , wyjmujemy blaszkę z piekarnika i posypujemy cynamonem.

Na to nakładamy zimne jabłka.

Jabłka preferuję smażone na świeżo :) do takiej szarloty biorę 1,5 kg jabłek. Ścieram je na tarku potem wrzucam na woka i dodaję łyżkę miodu,cynamon i cukier-według własnego uznania -zależy jak słodkie mają być :) nie lubię gotowych słoików ze sklepu bo w nich mało jest samego jabłka .

Do uprażonych jabłek dodaję garść sparzonych rodzynek królewskich(duże, mięsiste,bez szypułek-pycha) obsypanych mąką.

Jabłka wykładamy na ciasto,na wierzch sypię rodzynki.

Pozostałe ciasto 1/3 wałkujemy i wykładamy na wierzch masy jabłkowej.

Wierzch nakłuwamy widelcem .Smarujemy białkiem i posypujemy brązowym cukrem.

Wkładamy do pieca i pieczemy 15 minut , aż wierzch się zarumieni :)

Zaraz po upieczeniu wierzch będzie twardy , ale na drugi dzień odmoknie od jabłek i będzie rewelacyjny....

S M A C Z N E G O