Pasztet z wątróbki z żurawiną

Składniki:

*  1 kg wątróbki drobiowej

*  6 łyżek suszonej żurawiny

*  12 łyżek żubrówki

*  garść świeżych  liści bazylii

*  sok z ½  cytryny

*  sól, pieprz

Wykonanie:

Wątróbka oczyścić z błon i tłuszczu, włożyć do płaskiej formy, dodać 3 łyżki żurawiny, popieprzyć i zalać żubrówką.

 Odstawić do lodówki na cztery godziny  (po 2 h obrócić wątróbkę). 

Pozostałą żurawinę namoczyć w gorącej wodzie. Zamarynowaną wątróbkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 15 minut. W połowie pieczenia przewrócić wątróbkę. Upieczoną wątróbkę posolić, dodać sok z połowy cytryny, garść liści bazylii i zmiksować. Do zmiksowanej masy dodać odsączoną żurawinę, przełożyć do formy, wystudzić i wstawić do lodówki na klika godzin (najlepiej na całą noc).