Kokosanki na mleku skondensowanym

Kokosanki na mleku skondensowanym

składniki:
200g wiórków kokosowych
200 ml skondensowanego słodzonego mleka
cukier waniliowy
2-3 krople aromatu migdałowego
150g mąki tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

wykonanie:
Wszystkie składniki przełożyć do jednej miski i dokładnie wymieszać (najlepiej rękoma, powstanie gęsta, klejąca masa). Z ciasta formować w wilgotnych dłoniach kulki i je spłaszczać,układać na blaszce, zachowując odstępy pomiędzy ciasteczkami. Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do 170oC przez około 15 minut, aż ładnie się przyrumienią(góra -dół lub z termoobiegiem)

*z jednej porcji  wychodzi mi 20 ciastek

bułeczki śniadaniowe leżakujące przez noc w lodówce

12 sztuk bułeczek u mnie wychodzi , akurat na całą blaszkę

1 i 1/4 szklanki letniego mleka
7 g suchych drożdży lub pół kostki świeżych
2 łyżki cukru
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
3/4 łyżeczki soli
4 szklanki mąki pszennej chlebowej

1 roztopiona łyżka masła do posmarowania bułeczek przed samym pieczeniem


1. Mleko lekko podgrzać, jajko roztrzepać, drożdże suche wymieszać z mąką (ze świeżymi zrobić rozczyn), masło roztopić.

2. Wszystkie składniki połączyć razem w naczyniu i wyrabiać około 5 minut. Ciasto będzie klejące, ale starać się nie podsypywać zbyt dużo mąką by nie było zbyt twarde. Włożyć do miski lekko posmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na noc.

3. Rano ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, formować bułeczki, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na 30 minut. Przed pieczeniem posmarować roztopionym masłem.
4. Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 - 20 minut. Studzić na kratce.

SMACZNEGO!

Oponki serowe

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 500 g białego sera (może być gotowy z wiaderka)
• 1 ½  łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 jajka
• mąki ile zabierze ciasto ( w przybliżeniu na pewno te 400 g do 500 g mąki idzie)
• szczypta soli

Ponadto:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

 Wykonanie:

Ser zmielić jak na sernik. Następnie w dużym naczyniu wymieszać ten zmielony ser z cukrem, całymi jajkami, sodą, szczyptą soli, cukrem waniliowym na jednolitą masę (ja to wykonałam ręcznie). Po tym czasie wsypywać mąkę partiami do masy i wyrabiać. Ciasto musi być delikatne, ale też nie za bardzo ma się kleić do rąk.

Wyłożyć na stolnicę, podsypać bardzo lekko mąką jeszcze raz wygnieść, wałkować dość grubo na ok. 1 cm i wykrawać szklanką koła, a w środku jeszcze jedno mniejsze kółeczko. Odstawić na 20 minut, przykryte ściereczką.

Smażyć w głębokim oleju w 175 C do 180 C. Wykładać na ręczniczek kuchenny, jak ostygną posypać cukrem pudrem.

kalarepa na milion sposobów

Chciałabym jeszcze dodać jeden przepis na wyśmienitą kalarepkę. Otóż kroję ją w słupki ( tak jak frytki ) gotuje w osolonej wodzie i polewam masełkiem z bułką tartą. Można również podsmażyć na maśle. Również wyśmienita. Świetnie odchudza, jeśli zajadam się nią zamiast ziemniaczków, ale wtedy już bez masełka. Smacznego!

surówka z kalarepy

Ucieramy kalarepę na tarce o grubych oczkach , marchewkę też ścieramy  na tarce, jabłko również trzemy, koperek drobno pokrojony, sól, cukier do smaku i odrobina kwasku cytrynowego lub soku z cytryny, wszystko dobrze wymieszać i połączyć z majonezem. Majonezu tyle,aby surówka była mokra. Można majonez połączyć z jogurtem lub kwaśną śmietaną. Doprawić do smaku.
Pyszna

Glutaminian sodu E621 – bardzo szkodliwy

Przemysł stosuje się różne glutaminiany (glutaminian sodu, glutaminian potasu, glutaminian wapnia i kwas glutaminowy) a ich działanie jest prawie że identyczne. Pozostańmy więc przy ogólnej nazwie glutaminian.

Patrząc neurologicznie, glutaminian jest narkotykiem. Jest to związek aminokwasowy wywołujący uzależnienie, który przechodząc poprzez komórki śluzowe do krwi a dzięki temu bezpośrednio do mózgu, szkodzi i zakłóca prace mózgu. Dzieje się tak, ponieważ molekuły glutaminianu ze względu na swoją wielkość bez oporu przekraczają barierę krew-mózg (blood-brain barrier)

Glutaminian jako narkotyk
W odróżnieniu od innych narkotyków nie powoduje on żadnych halucynacji czy stanów “high”, tylko wywołuje “tylko” sztuczny apetyt, zakłócając funkcjonowanie rdzenia mózgowego, który (układ limbiczny) reguluje podstawowe funkcje naszego ciała a także odczucia a zatem i poczucie głodu. Poprzez wpływanie na układ limbiczny glutaminian powoduje nadmierne pocenie się, reakcje stresowe jak bóle żołądka, podwyższone ciśnienie krwi, kołatanie serca oraz migreny. Percepcja zmysłowa oraz zdolność uczenia się i koncentracji po konsumpcji glutaminianu jest wyraźnie ograniczona przez kilka godzin. U alergików glutaminian może wywołać atak epileptyczny a nawet paraliż układu oddechowego.

Doświadczenia ze zwierzętami pokazują trwałe uszkodzenia mózgu
Polepszacz smaku glutaminian podano w ramach doświadczeń szczurom serwując im zupy w proszku czy chipsy ziemniaczane. Trwałe uszkodzenia mózgu ujawniły się u wszystkich zwierząt a u ciężarnych szczurów embriony nie były w stanie wytworzyć sprawnie funkcjonującego systemu nerwowego. Takie noworodki nie byłyby w stanie przeżyć w przyrodzie na wolności. Przy poważnych uszkodzeniach mózgu np.: udarze mózgu do uszkodzenia dochodzi nie tylko poprzez brak tlenu ale przede wszystkim poprzez wydzielający się ze zniszczonych komórek glutaminian.

Glutaminian szkodliwy także dla oczu
Jeśli ktoś przez dłuższy czas stosuje pożywienie zawierające polepszać smaku glutaminian sodu ryzykuje swój wzrok. Ten fakt potwierdzili naukowcy z Uniwersytetu Hirosaki w Japonii (Prof. Dr. Hiroshi Ohguro) według gazety New Scientist. W doświadczeniach na szczurach udowodniono, że żywność o wysokiej zawartości Glutaminianu trwale uszkadza siatkówkę i może doprowadzić do utraty wzroku.

Polepszacze smaku mogą się kumulować
Prof. Dr. Hiroshi Ohguro potwierdził że w ramach jego badań stosował duże ilości Glutaminianu. Nie chciał jednak określać minimalnej granicy, ponieważ glutaminian potrafi latami się odkładać a jego szkodliwość objawia się z opóźnieniem. Według Prof. Dr. Hiroshi Ohguro może to być wyjaśnieniem fenomenu dlaczego tak wiele pacjentów we wschodniej Azji choruje na specjalną formę jaskry (Glaukomia) bez typowego podwyższonego ciśnienia w oku.

Badania Dr. Russella Blaylock’a dowiodły, że komórki nowotworowe, do których dostarczane jest MSG (także Aspartam), wykazują wzmożoną aktywność do rozprzestrzeniania się w organizmie i tworzenia przerzutów.
Włoscy naukowcy przeprowadzili szereg badań na (biednych) szczurach. Przez całe życie, podawano szczurom MSG, aż do ich “naturalnej” śmierci. Stwierdzono liczne zachorowania na białaczkę i nowotwory węzłów chłonnych.

Dr Blaylock odkrył występowanie receptorów glutaminowych poza mózgiem, we wszystkich organach i tkankach. Odpowiadają one za wychwytywanie naturalnego kwasu glutaminowego, potrzebnego w organizmie. Kiedy jednak zjesz posiłek, zawierający glutaminian sodu, jego stężenie we krwi wzrasta 20-krotnie w porównaniu do stężenia kwasu glutaminowego po naturalnym posiłku. Nawet jednokrotne spożycie bogatego w MSG posiłku może spowodować biegunkę ( Czy na pewno nigdy nie miałeś/aś rozwolnienia po wizycie w McDonalds? ). Długotrwałe spożywanie pożywienia zawierającego MSG może wywołać Zespół Jelita Drazliwego (Irritable Bowel Syndrome, IBS), paskudną przypadłość. Braki magnezu w organizmie powodują hiperaktywność receptorów glutaminowych. Dr Blaylock powiązuje również znaczne zwiększenie liczby zgonów spowodowanych nagłą śmiercią sercową (sudden cardiac death ), ze zwiększonym spożyciem Glutaminianu sodu. Jeśli masz problemy z sercem – szczególnie przed wysiłkiem fizycznym – nie pij “dietetycznych” i “energetycznych” napojów i zwracaj uwagę na przyjmowane wcześniej pożywienie !
Udowodniono również kluczowy wpływ MSG na “epidemię” otyłości wśród dzieci i młodzieży w USA (obecnie także w Europie). Smażone przekąski, takie jak Chipsy ziemniaczane czy Chrupki Kukurydziane, zawierają wielonasycone kwasy tłuszczowe oraz tzw. Tłuszcze Trans – których wpływ na występowanie otyłości został udowodniony już kilkadziesiąt lat temu. Jeśli zawierają także dodatki przyprawowe (a przecież wszystkie chipsy maja jakiś “smak”), receptę na opasły brzuszek mamy gotową – zamknięta w kolorowym, szeleszczącym opakowaniu.
MSG, tak jak Aspartam i kilka innych substancji, jest Ekscytotoksną – wg. Wikipedii ekscytotoksycznośc jest to “patologiczny proces, w którym neurony są uszkadzane i zabijane przez glutaminian i podobne związki chemiczne.”. Swego czasu w USA wybuchł skandal, którego powodem było dodawanie przez producentów żywności MSG, do produktów dla NOWORODKÓW i małych dzieci ! Ekscytotoksyny to silnie toksyczne substancje, które są w stanie “otworzyć” barierę oddzielająca mózg od krwi (bbb), co w znacznym stopniu zwiększa ryzyko zachorowania na poważne schorzenia neurologiczne (skleroza, Choroba Alzheimera) i wiele innych chorób.

Czytajcie etykiety na produktach!

tekst z "http://prawdaxlxpl.wordpress.com/2010/04/23/glutaminian-sodu-e621-w-wiekszosci-produktow-bardzo-szkodliwy/"

Murzynek z jabłkami

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1/2 kostki margaryny Palmy z murzynkiem
3 jajka
5 łyżek ciemnego kakao
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy


Dodatki:
3 jabłka




Jajka utrzeć w misce z cukrami i margaryną. Do utartej masy dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Na koniec dosypać kakao. Wszystko razem połączyć. Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na małe cząstki. Wsypać do utartej masy i wymieszać. Foremkę o wym. 23x35 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać przygotowaną masę i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 st.-180 st. około 50 minut. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Bułeczki śniadaniowe~ PYSZNE

Bułki i chleb każdego dnia pojawiają się w naszych domach .
Zapach pieczywa dobiegający z piekarnika ..... to moim zdaniem zapach niesamowity nie dorównują mu żadne perfumy świata:) 
Od paru lat piekę chlebek sama.
Ten ze sklepu już od dawna mi nie smakuje. 
Kosztowałam też pieczywa w Stanach - totalna katastrofa.
Dzisiaj odkryłam kolejny przepis na bułeczki , które smakują rewelacyjnie.
Polecam każdemu ,wykonanie ich nie jest skomplikowane.
A efekt jest WYŚMIENITY :)

Składniki na około 18 bułeczek:

1,2kg mąki

kostka drożdży

szklanka ciepłej wody

szklanka ciepłego mleka

łyżka soli

2 łyżeczki cukru

10 łyżek oleju

Robimy rozczyn z drożdży i cukru-rozpuszczamy drożdże z cukrem.

Gdy się rozpuszczą dodajemy mleko , wodę i 4 łyżki mąki.Mieszamy do połączenia się składników. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy rozczyn urośnie po około 20 minutach , dodajemy resztę mąki  i pozostałe składniki.

Wyrabiamy , ciasto powinno być elastyczne , na końcu zawsze dodaję olej i dalej wyrabiam.

Gotowe ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

Po tym czasie dzielimy ciasto na pół .Formujemy bułeczki , wcześniej odpowietrzając ciasto.

Ugniatając je .

Uformowane bułeczki smaruje  po wyrośnięciu mlekiem .

Do ciasta możemy dodać to co lubimy : czerwoną paprykę konserwową pokrojoną w drobną kosteczkę, oliwki drobno pokrojone, cebulkę usmażoną na maśle.

Czas pieczenia 20-25 minut w 180stopniach, na ostatnie 10 minut włączam termoobieg.

S M A C Z N E G O

Kopytka z ziemniaków i sera SUPER SMACZNE

Kopytka z ziemniaków i sera

Składniki:

• 800 g ziemniaków z cebulką
• 250 g sera białego mielonego
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• sól

Dodatki:

• przyrumieniona bułka tarta
• roztopione masło

Wykonanie:

• ziemniaki gotuję dodaję do nich smażoną cebulkę najlepiej dzień wcześniej
• mieszam ziemniaki z serem i pozostałymi składnikami 
• ugniatam, formuję wałki i kroję nożem kopytka
• gotuję w osolonej wodzie i wyjmuję po około 2 minutach  po wypłynięciu na wierzch
• polewam gotowe kopytka masłem z bułką tartą

Walentynkowy słodziak

Walentynki są nieco przereklamowane moim zdaniem. Jeśli kogoś kochamy i nie jesteśmy już tylko sami dla siebie, każdy dzień powinien być dla nas jak Walentynki... Ale mimo wszystko postanowiłam mojej Walentynce sprawić niespodziankę w postaci tego co lubi najbardziej - czyli słodkiego wypieku od serca . Ciasto miało być początkowo czymś innym , ale w rezultacie powstało takie oto różowe cudeńko .

Składniki na biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki

Żółtka ubij z 1/4 szklanki cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz  w 160C przez ok 35 minut. 

Pierniczki

Składniki na 3 blaszki pierniczków około 50szt:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
•  3 duże jajka
• 13 dag cukru pudru
• 10 dag masła, roztopionego
• 10 dag miodu prawdziwego
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 170ºC przez około 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Smacznego :)