Przemysł stosuje się różne glutaminiany
(glutaminian sodu, glutaminian potasu, glutaminian wapnia i kwas
glutaminowy) a ich działanie jest prawie że identyczne. Pozostańmy więc
przy ogólnej nazwie glutaminian.
Patrząc neurologicznie, glutaminian jest
narkotykiem. Jest to związek aminokwasowy wywołujący uzależnienie, który
przechodząc poprzez komórki śluzowe do krwi a dzięki temu bezpośrednio
do mózgu, szkodzi i zakłóca prace mózgu. Dzieje się tak, ponieważ
molekuły glutaminianu ze względu na swoją wielkość bez oporu
przekraczają barierę krew-mózg (blood-brain barrier)
Glutaminian jako narkotyk
W odróżnieniu od innych narkotyków nie powoduje on żadnych halucynacji
czy stanów “high”, tylko wywołuje “tylko” sztuczny apetyt, zakłócając
funkcjonowanie rdzenia mózgowego, który (układ limbiczny) reguluje
podstawowe funkcje naszego ciała a także odczucia a zatem i poczucie
głodu. Poprzez wpływanie na układ limbiczny glutaminian powoduje
nadmierne pocenie się, reakcje stresowe jak bóle żołądka, podwyższone
ciśnienie krwi, kołatanie serca oraz migreny. Percepcja zmysłowa oraz
zdolność uczenia się i koncentracji po konsumpcji glutaminianu jest
wyraźnie ograniczona przez kilka godzin. U alergików glutaminian może
wywołać atak epileptyczny a nawet paraliż układu oddechowego.
Doświadczenia ze zwierzętami pokazują trwałe uszkodzenia mózgu
Polepszacz smaku glutaminian podano w ramach doświadczeń szczurom
serwując im zupy w proszku czy chipsy ziemniaczane. Trwałe uszkodzenia
mózgu ujawniły się u wszystkich zwierząt a u ciężarnych szczurów
embriony nie były w stanie wytworzyć sprawnie funkcjonującego systemu
nerwowego. Takie noworodki nie byłyby w stanie przeżyć w przyrodzie na
wolności. Przy poważnych uszkodzeniach mózgu np.: udarze mózgu do
uszkodzenia dochodzi nie tylko poprzez brak tlenu ale przede wszystkim
poprzez wydzielający się ze zniszczonych komórek glutaminian.
Glutaminian szkodliwy także dla oczu
Jeśli ktoś przez dłuższy czas stosuje pożywienie zawierające polepszać
smaku glutaminian sodu ryzykuje swój wzrok. Ten fakt potwierdzili
naukowcy z Uniwersytetu Hirosaki w Japonii (Prof. Dr. Hiroshi Ohguro)
według gazety New Scientist. W doświadczeniach na szczurach udowodniono,
że żywność o wysokiej zawartości Glutaminianu trwale uszkadza siatkówkę
i może doprowadzić do utraty wzroku.
Polepszacze smaku mogą się kumulować
Prof. Dr. Hiroshi Ohguro potwierdził że w ramach jego badań stosował
duże ilości Glutaminianu. Nie chciał jednak określać minimalnej granicy,
ponieważ glutaminian potrafi latami się odkładać a jego szkodliwość
objawia się z opóźnieniem. Według Prof. Dr. Hiroshi Ohguro może to być
wyjaśnieniem fenomenu dlaczego tak wiele pacjentów we wschodniej Azji
choruje na specjalną formę jaskry (Glaukomia) bez typowego podwyższonego
ciśnienia w oku.
Badania Dr. Russella Blaylock’a dowiodły,
że komórki nowotworowe, do których dostarczane jest MSG (także
Aspartam), wykazują wzmożoną aktywność do rozprzestrzeniania się w
organizmie i tworzenia przerzutów.
Włoscy naukowcy przeprowadzili szereg badań na (biednych) szczurach.
Przez całe życie, podawano szczurom MSG, aż do ich “naturalnej” śmierci.
Stwierdzono liczne zachorowania na białaczkę i nowotwory węzłów
chłonnych.
Dr Blaylock odkrył występowanie receptorów glutaminowych poza
mózgiem, we wszystkich organach i tkankach. Odpowiadają one za
wychwytywanie naturalnego kwasu glutaminowego, potrzebnego w organizmie.
Kiedy jednak zjesz posiłek, zawierający glutaminian sodu, jego stężenie
we krwi wzrasta 20-krotnie w porównaniu do stężenia kwasu glutaminowego
po naturalnym posiłku. Nawet jednokrotne spożycie bogatego w MSG
posiłku może spowodować biegunkę ( Czy na pewno nigdy nie miałeś/aś
rozwolnienia po wizycie w McDonalds? ). Długotrwałe spożywanie
pożywienia zawierającego MSG może wywołać Zespół Jelita Drazliwego
(Irritable Bowel Syndrome, IBS), paskudną przypadłość. Braki magnezu w
organizmie powodują hiperaktywność receptorów glutaminowych. Dr Blaylock
powiązuje również znaczne zwiększenie liczby zgonów spowodowanych nagłą
śmiercią sercową (sudden cardiac death ), ze zwiększonym spożyciem
Glutaminianu sodu. Jeśli masz problemy z sercem – szczególnie przed
wysiłkiem fizycznym – nie pij “dietetycznych” i “energetycznych” napojów
i zwracaj uwagę na przyjmowane wcześniej pożywienie !
Udowodniono również kluczowy wpływ MSG na “epidemię” otyłości wśród
dzieci i młodzieży w USA (obecnie także w Europie). Smażone przekąski,
takie jak Chipsy ziemniaczane czy Chrupki Kukurydziane, zawierają
wielonasycone kwasy tłuszczowe oraz tzw. Tłuszcze Trans – których wpływ
na występowanie otyłości został udowodniony już kilkadziesiąt lat temu.
Jeśli zawierają także dodatki przyprawowe (a przecież wszystkie chipsy
maja jakiś “smak”), receptę na opasły brzuszek mamy gotową – zamknięta w
kolorowym, szeleszczącym opakowaniu.
MSG, tak jak Aspartam i kilka innych substancji, jest Ekscytotoksną –
wg. Wikipedii ekscytotoksycznośc jest to “patologiczny proces, w którym
neurony są uszkadzane i zabijane przez glutaminian i podobne związki
chemiczne.”. Swego czasu w USA wybuchł skandal, którego powodem było
dodawanie przez producentów żywności MSG, do produktów dla NOWORODKÓW i
małych dzieci ! Ekscytotoksyny to silnie toksyczne substancje, które są w
stanie “otworzyć” barierę oddzielająca mózg od krwi (bbb), co w
znacznym stopniu zwiększa ryzyko zachorowania na poważne schorzenia
neurologiczne (skleroza, Choroba Alzheimera) i wiele innych chorób.
Czytajcie etykiety na produktach!
tekst z "http://prawdaxlxpl.wordpress.com/2010/04/23/glutaminian-sodu-e621-w-wiekszosci-produktow-bardzo-szkodliwy/"
Składniki: