Lemon curd-krem cytrynowy

Lemon curd to nic innego jak doskonały w smaku , delikatny cytrynowy krem , którym możemy posmarować naleśniki, tartę, herbatniki,biszkopty, możemy go wyjadać ze słoiczka łyżeczką...

Jest świetnym dodatkiem do lodów,deserów .

Lemon curd może stanowić alternatywę dla dżemu !

Wykonanie jest proste , a rezultat.... PALCE LIZAĆ :)

Składniki na krem:

* sok z 3 cytryn

* skórka starta z 3 cytryn

* 200g cukru pudru lub zwykłego kryształu

* 2 żółtka

* 2 jajka

* 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

* 1 łyżka masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz masła ) łączymy w garnku.Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. Od chwili zagotowania jeszcze 2 minuty.Następnie ściągamy z ognia i dodajemy masło.I gotujemy kolejne 2 minuty ciągle mieszając. Uważamy, żeby się nie przypaliło :) Następnie jeszcze ciepły krem można przetrzeć przez sitko, żeby nie było grudek. Zamykamy w słoiczku i trzymamy w lodówce .

Smacznego !

Pierogi z truskawkami

Składniki na 4 porcje:

• 2 szklanki mąki

• szczypta soli

• 1 łyżeczka masła lub oleju

• 1 jajko

• około 3/4 szklanki ciepłej wody (można dodać szczyptę suchych drożdży)

• Nadzienie i dodatki:

 truskawki, śmietana, cukier puder

 Wykonanie: 

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut. Przykryć ściereczką.  

Truskawki opłukać, osuszyć i usunąć szypułki. Malutkie pozostawić w całości, większe pokroić. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, lekko posolić. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować kolejno na placki. Małą szklaneczką wycinać kółka, w środek wkładać truskawki, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem. Zaraz podawać ze śmietaną, posypane cukrem pudrem lub też śmietaną wymieszaną z cukrem.

Szarlotka kokosowa

Składniki na ciasto:

*  3 szklanki mąki  

*  20dag margaryny

*  20dag cukru pudru

*  1 łyżeczka proszku do pieczenia

*  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*  5 łyżek kwaśnej śmietany

*  4 żółtka                                                                                                         

Wykonanie kruchego ciasta:

Mąkę posiekać z margaryną, dodać pozostałe składniki. Następnie zagnieść ciasto i podzielić na dwie części.Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie połową ciasta wykładamy blaszkę, nakłuwamy widelcem i posypujemy cynamonem. Wkładamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 10 minut.

Składniki:

*  1kg jabłek 

*  1 łyżka masła

*  1 zielona galaretka

Wykonanie masy jabłkowej:

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Masło roztopić, dodać jabłka,rozprażyć , wsypać suchą galaretkę,wymieszać i chwilę smażyć.

Składniki :

*  5 białek

*  1 szklanka cukru kryształu

*  szklanka kokosu

*  1 łyżka mąki ziemniaczanej

*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie masy kokosowej:

Białka ubić z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, na koniec dodać kokos i lekko wymieszać.

Na masę kokosową rozprowadzić dżem porzeczkowy .

Na wierzch nałożyć resztę ciasta ,nakłuć widelcem,posmarować białkiem i posypać brązowym cukrem :) włożyć do rozgrzanego (160 stopni,termoobieg)piekarnika na 30-40 minut . Po upieczeniu i wystygnięciu można polać polewą czekoladową i posypać kokosem.