Keks BANANOWY (przepis od Ewy Z.)

Składniki :

mąka pszenna 3 i 1/2 szkl
cukier 1 i 1/2 szkl
orzechy ziemne 100g
rodzynki 100 g
oliwa 2/3 szkl
jajka 5 szt
banany 4 szt
czekolada gorzka 100 g
soda oczyszczona 2 łyżeczki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
skórka z 1 cytryny otarta


Wykonanie:

Olej, cukier, sól i skórkę z cytryny ubić, aż cukier się rozpuści. Dodawać po jednym jajku nadal ubijając na puszystą masę. Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia i dodawać po jednej łyżce. Na końcu dodać pokrojoną w kostkę czekoladę, pokrojone banany i posiekane orzechy. Wszystko delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonych papierem do pieczenia foremek keksowych. Piec w rozgrzanym piekarniku 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Keks drożdzowy najlepszy na święta i nie tylko

500 g mąki
3 jajka
1/2 szk oleju
5 dkg drożdży świeżych
1 szk mleka
3 garście chipsów bananowych
2 garście mieszanki żurawina z orzechami i migdałami
2 garście rodzynek
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki granulowanego kakao
3 łyżki przegotowanej wody

Cukier, jajka, olej i drożdże rozmieszać.
Dodać lekko podgrzane mleko.
Wszystko połączyć mieszając do momentu rozpuszczenia się cukru.
Dodać mąkę i znowu mieszać.
Na koniec dodać czipsy bananowe, mieszankę żurawiny, rodzynki i delikatnie wymieszać ciasto.
Do dwóch foremek keksowych wyłożonych papierem do pieczenia wyłożyć masę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Po upływie tego czasu wstawić foremki do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 175 stopni, czas 50 minut.
Po upieczeniu przestudzone ciasto posmarować lukrem zrobionym z wody, kakao i cukru pudru.