Składniki
na ciasto drożdżowe:
1,2
kg mąki pszennej
½
kostki świeżych drożdży
puszka
mleczka kokosowego
250g
śmietany 18%
4
jajka
200
g roztopionego masła
100
g cukru pudru
1/4
łyżeczki soli
2
łyżki oleju ryżowego
Nadzienie
kokosowe:
2
puszki mleka skondensowanego słodzonego
2
szklanki wiórków kokosowych
4
żółtka
5
łyżek mąki ziemniaczanej
Dodatkowo
:
białko
do posmarowania bułeczek
wiórki
kokosowe do posypania
Wykonanie
ciasta drożdżowego:
Drożdże
pokruszyć i zasypać cukrem. Gdy zrobią się płynne dodać ciepłą
wodę i mąkę , zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia.
Po
15 minutach do rozczynu dodajemy resztę składników, wyrabiamy. Na
końcu dodajemy roztopione masło i olej ryżowy. Ciasto wyrabiamy
tak długo aż będzie gładkie i elastyczne. Gdy już będzie gotowe
przykrywamy je ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na około
godzinę.
W
tym czasie zabieramy się za przygotowanie masy kokosowej do naszych
bułeczek. Mleko miksujemy z żółtkami i mąką ziemniaczaną .
Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, ma tendencję do
przypalania ! Gdy już ściągniemy z ognia dodajemy wiórki kokosowe
i mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
Gdy
ciasto już będzie wychodziło z misy zabieramy się za produkcję
bułeczek. Odrywamy kuleczki i każdą należy rozwałkować ,
następnie posmarować nadzieniem kokosowym (jedna kulka -jedna łyżka nadzienia)
Gdy
już mamy coś na kształt naleśnika zwijamy go. Następnie
przecinamy wzdłuż , tak aby jeden koniec zostawić nie naruszony.
Splatamy
dwa ramiona ciasta ze sobą , a końcówki zlepiamy razem , następnie
formujemy z tego bułeczkę .
Nasze
uformowane bułeczki układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem i
wyłożonej papierem do pieczenia. Moje bułeczki były dość duże
dlatego zmieściłam ich na blasze tylko 9 ale jeśli zrobimy je
znacznie mniejsze to wtedy będzie ich więcej :)
Odstawiamy
w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny.
Gdy
już zwiększą swoją objętość smarujemy je białkiem i
posypujemy kokosem
Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 25 minut.
